石头饼又名砂子饼，亦名疤饼，产于晋中、吕梁一带。饼直径一般是26厘米到33厘米，饼既薄又脆，饼脸用卵石烙成，凸凹不平，因而有“疤饼”之称。 烙制疤饼时，先将面粉、食油、鸡蛋、盐、五香粉等原料和起，用擀面杖擀成又圆又薄的饼坯，把平底鏊置于火上加热，再把大小不一的河中捡来的卵石洗净，放在平底缝里，等卵石烧到极热以后，把饼坯放在烧热的石子上用文火烤熟即成。这种饼的原料配比，可按食用需要而定，但食油不可多放，以免影响存放。如果喜欢甜食，可加糖去盐制成精疤饼。 在晋中，有一个古老而有趣的乡俗，女儿产后做满月时，娘家或者亲戚朋友，总是提着一个鼓鼓囊囊的红包袱去祝贺，包袱里无一例外地有嘎嘣脆的石头饼。据说，这种松脆美味的石头饼，既易于消化、食用方便，又能增加产妇的食量，滋补又营养。