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飘抿曲

“飘抿曲”是阳泉名吃,也是我们山西特色面食之一,是当地人非常喜爱、外地人到此一定要品尝的一道美味主食。当地人也称其为小河捞,面飘于汤中,清香利口、鲜味扑鼻。它是以绿豆掺少量精白面粉和面,经特制抿曲床压制而成。煮熟后捞入各种调料配制成的汤汁中即可飘起。它长如挂面,细如毛粉,清香利口,鲜味扑鼻,富有营养,风味别致,还具有消火消暑之功效。

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